时间：2019-07-23
食品厂车间净化配套的仓库主要有原料仓库、辅助材料仓库、成品库、包装材料库、杂物仓库等，此外提醒有些食品厂车间净化根据自身的特点，
要需配套设置一些玻璃瓶及集装箱堆放场、危险品仓库等。果蔬类原料仓库，较长时间储藏的，一般用冰点以上的冷库，库内相对湿度以85%-90%为宜，
一般设在多层冷库的底层或单层平房内;短期储藏的，一般用常温库，可用简易平房，仓库的门要便于物料进出。
如有需要，还可以对果蔬原料采用气调储藏、辐射保鲜、真空冷却保鲜等储藏方法。
食品厂车间净化配套的粮粉类仓库，按控温性能可分为低温仓15摄氏度以下、准低温仓20摄氏度以下和常温仓;储粉仓库应保持清洁卫生和干燥，袋装面粉堆放储存时，应用枕木隔潮。食品净化车间配套的原料仓库，所用的冷库一般也称为低温冷库，温度为零下18-15摄氏度，相对湿度为95%-100%，为防止物料干缩，避免使用冷风机，而采用排管制冷。
包装材料库要求防潮、去湿、避晒，窗户宜小不宜大，库房楼板的设计荷载能力随物料容量而定，物料容量大的，如罐头成品库之类，宜按1.5-2.0t/m考虑，容量小的空罐仓库，可按0.8-1.0 t/m考虑，介于这两者之间的按1.0-1.5 t/m考虑。食品厂车间净化配套的保温库，一般只用于罐头制品的保温，宜简称小间形，以便按不同的班次、不同规格分开堆放，保温库的外墙应按保温墙设计建造，不宜开窗、门要紧闭;库内空间不必太高，2.8-3.0M即可，每个小间应单独配设温度自控装置，以自动保持恒温。
食品厂车间净化配套的成品库，要求货物进出方便，地坪楼板要结实，每平方要求能承重1.5-2.0t，可使用铲车托盘堆放时，需考虑附加负载。水分和油脂含量高的蛋糕、面板等制品的库房，应保持一定的温湿度条件，以防止制品过早干硬或油脂酸败;面粉制品不可露天堆放，糖果类及水分含量低的饼干类制品的库房应干燥、通风，防止制品吸水变质。车间净化是全厂的核心，仓库的位置只能紧紧围绕这个核心合理地安排，工艺设计人员在考虑工艺布局的合理性和流畅性时，决不能只考虑食品厂车间净化内部，而应把基点扩大到全厂总体上来。
